Почему гражданская война в Китае затянулась с 1927 до 1949 года?

Ну стоит отметить, для начала, что гражданская война там шла даже не с 1927, а очень даже с 1911 года.

Страна большая, очень сложная и противоречивая, многоплановая. Там была гражданская война многосторонняя, что очень сильно усложняло достижение конкретной победы кем-либо.

К тому же Китай был страшно отсталым государством, не только количественно, но и качественно. (Это во многом отзывается до сих пор даже у него, по неравномерности развития территорий и отраслей, по архаическим элементам в сознании и поведении людей).

И потому стороны, чёткие политические вектора в процессе войны не только сражались, но и кристаллизовались, трудно и долго вырабатывались. А без этого добиться успеха - или прийти окончательно к поражению - не могли. Ну и разумеется, немаловажную роль сыграло постоянное вмешательство иностранных держав, особенно после прямого вторжения японских войск в 1937 году...