Насколько тяжело считать калькуляцию блюд бухгалтеру?

Вообще-то в 21 веке живём. Наверняка есть достаточное количество программ, которые значительно упростят бухгалтеру процесс расчёта. Наверняка такая программа есть в составе "1С_Бухгалтерия".

А если нет, то любой программист такой программный модуль напишет за пару часов.

Что такое калькуляция? Необходимо ввести исходные данные для расчёта, то есть стоимость всех исходных продуктов и их массу в данном блюде. Ну и всякие коэффициенты, типа нормы прибыли и т.п.

Всё это уже есть в базах данных всё той же программы "1С_Бухгалтерия".

Вручную тоже можно, если есть знания арифметики на уровне пятого класса.

Когда сталкивалась с проблемой расчёта калькуляции себестоимости произведённой продукции (считали себестоимость продукции ларьков, где готовили шаурму и т.п.) - считали долго вручную, так как работали в маленькой фирме и не было средств на программистов.

Это достаточно трудоемко, потому что было много ингредиентов.

Затем создали в Эксель таблицу специальную.

Спустя полгода наняли программиста и тот написал обработку, которую добавили в 1с.

И время для расчетов сократилось с 2 часов до 15 минут.

А для обучения достаточно просто почитать литературу в интернете