Почему не все поляки хорошо относятся к украинцам приехавшим на работу?

Причины разные... Причём это зависит от того, какие именно поляки имеются в виду.

И дело даже не только в национализме (вынесем его за скобки пока что).

Те, кто сами работают по найму, вполне могут воспринимать приехавших из-за границы тоже на работу как прямых конкурентов.

Крупные бизнесмены и их окружение, а также медийная обслуга и всевозможные политологи, (теле)эксперты - по самому своему положению не могут хорошо относиться к тем, кто работает у них по найму. Особенно если иметь ввиду тех работников, которые приехали издалека и являются "расходным материалом" по максимальной выработке на наиболее выгодных для нанимателя условиях.

Мелкие лавочники (условно), однако, больше всего отрицательно относятся к трудовым мигрантам. Недаром именно эта часть общества всегда и везде является питательной средой крайнего национализма, его наиболее массовым субстратом.

Насчёт всего видео не могу судить. Просто знакомый сейчас живёт и работает в Польше. По его словам постараюсь ответить. Причём как и сказал человек с видео, он получает по-шагово карточки. Уже есть карта побуту, теперь пэсел (нечто вроде идентификационного кода) и временную прописку. есть и медстраховка. По его словам отношение поляк зависит от поведения украинцев. Многие приехали быстренько заработать и уехать в Украину. Поэтому они даже не общаются с поляками, а некоторые даже изучением языка себя не утруждают. И соответственно поляки относятся к ним соответствующе.

А к тем кто учит язык, старается найти общий язык с поляками, желает остаться в Польше жить, сами поляки относятся очень положительно. Поляки такие же люди. И когда к ним относишься порядочно, они также будут относиться и к вам.

Причём в Польшу с Украины едут либо неквалифицированные рабочие, либо имеющие рабочую профессию. Им приходиться фактически обучаться с нуля. Например, профессии электрика, как мой знакомый... А поведение такого контингента не всегда бывает культурным...