Почему запад признал Косово, а Южную Осетию нет?

Косово и Южная Осетия не являются абсолютно суверенными, независимыми и, тем более, признанными во всем Мире государствами. Это пока полу-признанные государственные образования, с большой долей своего теоретического суверенитета. Косово в основном признал Запад, как вы пишите, а вернее Соединенные Штаты Америки и их сателлиты, Северную-Осетию признала Российская Федерации и некоторые другие страны. Почему так, вопрос однозначный, США были соперником с СССР, остаются им и с его правопреемником-Российской Федерацией. В Косово США удалось установить свои порядки и интересы, оторвав этот район от суверенного, независимого и признанного во всем Мире государства-республики Сербии, в Южной Осетии РФ не дала США установить свои порядки, как в Грузии, поэтому и не признает Запад Южную Осетию государством, а Россия Косово. Вот такое мое понимание и ответ на ваш очень интересный и жизненный вопрос, конечно он не всем понравится, что есть, то и есть. Спасибо вам большое.