Декілька ложок цього компонента — і ваш фарш отримає неймовірну соковитість: кулінарний секрет, який завжди приносить успіх!

Вершки з високим вмістом жиру нададуть м'ясу неповторну соковитість.

Невеликі нюанси можуть кардинально змінити смак приготованих страв. Раніше ми ділилися порадами щодо правильної варки макаронів. Тепер готові розкрити секрет, який додасть соковитості будь-якому фаршу, навіть якщо він виявиться дуже сухим.

Вам знадобляться вершки з високим вмістом жиру. Хоча ідея замочування фаршу в вершках може здаватися лише черговим трендом з TikTok, насправді це перевірений і ефективний кулінарний прийом. Як зазначається на tastingtable.com, цю техніку впровадив знаний кухар Джеймс Бірд.

Фарш та жирні вершки – це ідеальне поєднання, особливо коли мова йде про смаження. Справа в тому, що така обробка дозволяє зберегти білки в м'ясі від пересушування. Крім того, застосування цього методу сприяє збереженню соковитості яловичого фаршу.

Якщо ви бажаєте інтегрувати цю методику у свій кулінарний арсенал, не варто додавати забагато вершків — достатньо 1-2 столових ложок жирних вершків на 500 грамів м'ясного фаршу. Змішайте інгредієнти, накрийте їх харчовою плівкою, щоб запобігти випаровуванню вологи, і залиште на ніч у холодильнику, перш ніж продовжити приготування страви.

Цей трюк підходить до всіх страв, у яких фарш потрібно обсмажувати -- для котлет, соусів тощо. Також ми розповідали, які відмити руки після грибів.