Німецька інтерпретація українських дерунів: рецепт без використання яєць.
Деруни по-німецьки. Джерело: Freepik
Німецькі картопляні млинці, які традиційно називають kartoffelpuffer, представляють собою популярну страву з багатою історією в німецькій кулінарії.
Ці солоні млинці смакують у різних формах у всьому світі, але сьогодні ми зосередимося на веганській версії без яєць, яка зберігає ситність і привабливість страви. Ідеально підходячи для сніданку, обіду чи вечері, ці млинці універсальні та смачні, пише OBOZ.UA.
Перелік складників
Для приготування цих картопляних оладок у веганському стилі вам знадобляться чотири великі картоплі, одна велика цибулина, дві столові ложки борошна (можна використовувати будь-яке, що не містить глютену, якщо це важливо), одна чайна ложка розпушувача (переконайтеся, що в складі немає алюмінію для збереження здоров'я), а також сіль і перець за вашим смаком і олія для обсмажування.
Цей нехитрий перелік складників допоможе вам створити легку, але надзвичайну страву.
Почніть з очищення картоплі та цибулі
Натріть їх у велику миску грубою стороною терки. Це може вимагати певних зусиль, але є ключовим для правильної текстури.
Після того, як ви натерли інгредієнти, відцідіть з отриманої суміші якомога більше рідини, роблячи це над мискою або раковиною. Цей критично важливий етап забезпечить хрустку текстуру ваших млинців.
Приготуйте тісто.
Вилити рідину з картопляно-цибулевої маси та повернути її назад у змішувальну чашу. Додати борошно, розпушувач, сіль і чорний перець.
Змішайте все разом, поки добре не з'єднається. Тісто має легко злипатися, але не бути занадто вологим; якщо воно здається занадто сухим або крихким, додавайте по столовій ложці води, поки не досягнете потрібної консистенції.
Приготуйте свої млинці на сковороді.
Розігрійте олію у великій сковороді на середньому сильному вогні - вам знадобиться достатньо, щоб вона щедро покрила дно сковороди.
Коли тісто досягне такої температури, що маленький шматочок шипить при дотику з олією, можна починати викладати ложки вашої суміші на сковороду.
Трохи розплющити їх тильною стороною ложки, щоб сформувати млинці товщиною приблизно півдюйма.
Подавайте в теплом виде.
Обсмажте кожен млинець до появи апетитної золотистої скоринки з обох сторін, витративши на це близько трьох-чотирьох хвилин.
Перекладіть їх на паперові рушники, щоб стекла зайва олія. Подавайте теплим з яблучним пюре або замінником сметани для справжнього відтінку.
Цей рецепт інтегрує автентичні німецькі смаки в будь-яку кухню, пристосовуючи їх до різних дієтичних потреб і демонструючи, що класичні страви можуть бути доступними для всіх.
