Когда человек впервые научился готовить мясо?

Считается, что использовать огонь люди впервые научились порядка 1,4 - 1,5 млн. лет назад. Во всяком случае, к этому времени относятся древнейшие археологические свидетельства. Это - культуры хомо эректусов, от которых и произошли неандертальцы и предки современных людей - разделение этих видов происходит порядка 700 - 500 тыс. лет назад. И неандертальцы, и наши предки (как пра- современные люди, так и собственно люди современного типа (примерно с 40 тыс. лет назад)) огнем пользуются. Вероятно, это умение унаследовано от эректусов. То есть огонь как открыли, так и не "закрывали".

И почти наверняка на нем и готовили - сразу. Поскольку сама идея жареного мяса (а также всяких кореньев и прочих растений) заимствуется из окружающей среды - после лесных пожаров должны оставаться обгорелые, сгоревшие, а также частично обгоревшие туши и растения. Особенно на кромке пожарища. Либо в лесостепной зоне, саванне - где нечему гореть долго. Отсюда один шаг к намеренному приготовлению пищи на огне. Разумеется, прежде всего это жарение и запекание в земле. Варка возможна с появлением керамики - а именно, глиняных сосудов. Насколько я понимаю, это уже - неолит, человек современного типа, самое раннее - после 27 тыс. лет до н.э., когда найдены первые глиняные изделия - фигурки. Достоверно лепная керамика - порядка 20 тыс. лет назад.

История определение временных рамок каменного века даёт не чётко. Пусть будет миллион лет до нашей эры. Первоначально человек ел сырое мясо. Если что то не доедал и часть остатков сильно не портилась под воздействием солнца, потом поедалось. Первое понятие медленного термического воздействия на мясо и процессах высыхания биологических тканей, вяление. Человек, как и все звери боялся огня. Потом перестал и овладел им. Сначала вялил мясо на костре, пока первобытная нерасторопная хозяйка не уронила кусок мяса в костёр, а потом во время спохватилась и кусок достала. Кусок всем понравился и пошли кулинарные выкрутасы с мясом. А, может культуру потребления пищи обезьянам инопланетяне привили. Да и сам бог с огнём дружил.